Specialità carne alla brace e fritti a Carmiano
Sapori autentici da Li Carnaruti
Tradizione salentina e
gusto autentico nella nostra braceria
Da Li Carnaruti ogni piatto racconta una storia fatta di carni selezionate, sapienza artigianale e cottura rigorosamente alla brace. Qui la specialità carne alla brace diventa il fulcro di un’esperienza culinaria intensa e genuina, che affonda le sue radici nella tradizione gastronomica del Salento e si arricchisce con tagli pregiati di provenienza nazionale e internazionale.
La nostra
braceria a Carmiano è pensata per chi cerca il sapore vero della carne: cucinata al momento, servita al punto giusto di cottura e accompagnata da contorni tipici e vini locali selezionati. Dalla
bistecca fiorentina alla
lombata maremmana, fino all’entrecôte argentina, ogni proposta è frutto di una scelta accurata della materia prima e di una tecnica che esalta ogni taglio.
Il banco carne a vista
scegli il taglio, noi lo cuciniamo
Uno degli elementi distintivi del nostro ristorante è il banco a vista con carne cruda, dove ogni cliente può scegliere il taglio preferito, valutarne il peso e decidere come cucinarlo.
Un approccio diretto, trasparente e coinvolgente che rende la tua esperienza ancora più personale.
Proponiamo carne frollata, vitello, scottona, tagli pregiati di maiale e selezioni internazionali, come l’entrecôte argentina, perfetta per gli amanti delle carni succose e tenere.
Ogni porzione viene cotta alla brace, nel rispetto della tradizione ma con un’attenzione costante al gusto e alla qualità finale.
Un menù ricco
Sapori intensi e piatti tipici
Da Li Carnaruti il menù è pensato per valorizzare ogni fase del pasto, partendo dagli antipasti di salumi e formaggi selezionati, anche con prodotti tipici calabresi, come il capocollo, le ricotte fritte, i formaggi stagionati con spezie e aromi, fino ai taglieri misti da condividere.
I primi piatti si ispirano alla cucina tipica salentina, con paste fatte in casa, ragù di carne, pappardelle con cinghiale o condimenti dal gusto deciso. I secondi, naturalmente, sono dominati dalle specialità di carne alla brace, come il filetto, la carne chianina, la lombata maremmana, e l’immancabile bistecca fiorentina, servita su pietra lavica per mantenerne la temperatura.
Ogni portata è pensata per raccontare l’amore per la carne alla brace e l’attenzione per il territorio, con piatti che coniugano cucina tipica, qualità delle materie prime e passione per l’accoglienza.
Sapori rustici e fritti al momento
la friggitoria
Accanto alla braceria, la nostra friggitoria artigianale completa l’offerta con una selezione di sfizi caldi e croccanti, tutti preparati freschi e fritti al momento.
Tra le proposte più apprezzate: crocchette, fritti, focacce di patate, arancini di riso, parmigiane leccesi e verdure in pastella, perfette per iniziare o per accompagnare le portate principali.
Un tuffo nei sapori della tradizione contadina salentina, pensato per chi ama il gusto pieno e la croccantezza autentica dei piatti fatti in casa.
Li Carnaruti ti aspetta
carne alla brace e piatti da gustare
L’atmosfera di Li Carnaruti è calda, familiare, informale ma curata.
Il locale riflette l’anima del Salento: schietta, genuina e ospitale. È il posto perfetto per una cena conviviale, una serata tra amici o un pranzo in famiglia, con la certezza di vivere un momento autentico, dove la protagonista è la carne alla brace in tutte le sue espressioni.
Siamo più di una braceria: siamo un punto di riferimento per chi cerca specialità carne alla brace, ma anche per chi desidera sentirsi a casa, con un servizio attento, una cucina onesta e un ambiente rilassato.
Vieni a gustare le nostre specialità alla brace
Ti aspettiamo da Li Carnaruti, nel cuore del Salento
Scopri l’autenticità della carne alla brace, i profumi intensi dei nostri fritti artigianali e la varietà di sapori del nostro menù. Da Li Carnaruti troverai accoglienza, passione e una cucina che parla il linguaggio del gusto vero.
Prenota la tua esperienza e lasciati conquistare dalle nostre specialità carne alla brace, cucinate al momento e servite con orgoglio.
